La pasta a "taiànu". Tipico piatto Cefaludese che da secoli allieta le tavole dei cittadini del borgo normanno.

Il "taiànu" (tegame) è il recipiente possibilmente in terracotta in cui viene cotta nell'ultima fase della preparazione.
È preparata utilizzando i rigatoni, la passata di pomodoro, la carne di iudisco, le melenzane, il formaggio pecorino, vino, olio e sale.

Tipicamente cucinata nel periodo che va dal 4 al 6 Agosto, è stata definita da chef di fama internazionale come il piatto più rappresentativo della sicilia.